Honig aus biologischer Imkerei bedeutet, dass die Bienenstöcke, in denen die Völker beheimatet sind, naturbelassen sind. Es wird von Seiten der Bio-Kontrolle jährlich kontrolliert.
Unter anderem wird kontrolliert, dass das Wachs im Bienenstock rückstandsfrei von Pestiziden ist. Ende des Sommers, bei der letzten Honigernte, wird darauf geachtet, dass ausreichend Honig im Stock bleibt um die Winterfütterung zu garantieren.
Auch die Verarbeitung des Honigs ist dementsprechend zu gestalten. Das heißt, die Aufarbeitung und Aufbewahrung des Honigs sind in Nirostabehältern durchzuführen.
Es ist auch wichtig, dass die Bienenvölker in Stöcken aus unbehandeltem Holz gehalten werden.
Bio heißt beim Imker nicht, dass er kontrolliert, wohin seine Bienen fliegen um den Nektar einzutragen, sondern dass es den Bienen ermöglicht, in der biologischen Schiene zu leben.
Honig – das süße Bienensekret, ist eines der ältesten Arzneimittel der Geschichte. Bereits vor 3600 Jahren beschrieb das ägyptische medizinische PAPYRUS ERWIN SMITH 900 Heilmittel, von denen um die 500 Honig enthalten.
Honig ist ein einzigartiges Naturprodukt und enthält über 180 verschiedene Inhaltsstoffe. Darunter mehr als 20 Zuckerarten, Fermente, Vitamine B1, B6 und C sowie Mineralien, Säuren, Aminosäuren, Hormone, Duftstoffe und Polyphenole.
Begonnen haben wir im Jahr 2021 mit 4 Bienenstöcken, mittlerweile sind es im Durchschnitt 25 Stöcke.
Unsere Gewürzhonige sind aus Bio-Cremehonig gemacht, mit Bio-Gewürzen vom Sonnentor.
Unser Sortiment umschließt Cremehonig, Sonnenblumenhonig, Akazienhonig, Lindenblütenhonig und Lavendelblütenhonig.
Von Seiten der Gewürze benutzen wir Chili, Kurkuma, Vanille, Ysop, Zimt, Zitronenpfeffer, Quendel, beerig-pfeffrige Gewürzblüten, orientalische Gewürzblüten, Zitronenthymian, Schabzigerklee, Fenchel und Ingwer. Wabenhonig haben wir ebenso im Sortiment wie die schwarzen Honignüsse süß-sauer.
